Drożdże piwowarskie to niezbędny składnik w procesie warzenia piwa. W naszym sklepie znajdziesz szeroki wybór drożdży, które umożliwią Ci wyprodukowanie piwa o różnych smakach i aromatach.

W ofercie posiadam drożdże górnej fermentacji oraz dolnej fermentacji, pochodzące od renomowanych producentów. Drożdże górnej fermentacji pozwalają na produkcję piw typu ale, charakteryzujących się bogatym aromatem i owocowymi nutami. Z kolei drożdże dolnej fermentacji umożliwiają warzenie piw typu lager, w których dominuje lekka, chmielowa goryczka.

W sklepie goldenkeg.pl znajdziesz również drożdże specjalistyczne, takie jak drożdże do piw pszenicznych czy piw mocnych. Oferujemy także drożdże w płynie oraz w formie suchych drożdży.

Wybierając drożdże piwowarskie, warto zwrócić uwagę na ich wydajność, temperaturę fermentacji oraz odporność na alkohol.

Właściwości drożdży suchych

Użycie suchych drożdży jest bardzo proste oraz nie wymaga dużego nakładu pracy. Wystarczy rozsypać drożdże na powierzchni sterylnej wody lub brzeczki o temperaturze 27°C ± 3°C (80°F ± 6°F) wziętej w ilości 10-krotnie większej niż masa drożdży. Pozostawić na 15 do 30 minut, a potem delikatnie mieszać przez kolejne pół godziny. Tak otrzymany krem zadawać do zbiornika fermentacyjnego. Alternatywnie, zadawać drożdże bezpośrednio do zbiornika fermentacyjnego, utrzymując temperaturę brzeczki powyżej 20°C (68°F). Stopniowo rozsypywać suszone drożdże po powierzchni brzeczki upewniając się, że drożdże pokrywają równomiernie powierzchnię brzeczki, tak aby nie powstawały zbrylenia. Pozostawić na 30 minut, potem wymieszać używając napowietrzania lub poprzez dodatek brzeczki.

 Właściwości drożdży płynnych

Dla bardziej zaawansowanych piwowarów polecamy płynne drożdże piwowarskie firmy Fermentum Mobile. Znajdziesz tutaj pełną gamę szczepów zarówno dolnej, jak i górnej fermentacji o ścisłej charakterystyce stylu. Do piw pszenicznych polecamy szczep FM 41 ''Gwoździe i banany'', nadający piwu aromaty dojrzałego banana, idealnie komponującego się z pszeniczną podbudową słodową.

W mocnych piwach belgijskich, takich jak Dubbel czy Tripel odnajdą się szczepy FM 25 oraz FM 26, które swoim profilem wpasowują się w ramy belgijskich stylów. Proces przygotowania płynnych drożdży do piwa jest nieco bardziej skomplikowany niż w przypadku suchych drożdży piwnych, ale efekt w postaci gotowego piwa, szczególnie w stylach nietypowych jest nieporównywalnie lepszy. Dzięki temu rekompensuje nam dodatkowy czas pracy przy płynnych drożdżach piwowarskich.